春の味覚【2022年】イチゴ雑学クイズ

②野菜

園芸学では、木の実（木本性）は果物（果樹）、草の実（草本性）は野菜と分類します。

草本性であるいちごは野菜。また、農林水産省の作物の統計調査でも野菜に含まれています。

ただし、実際は果物と同じように食べられていることから「果実的野菜」とも呼ばれています。

②偽果

私たちが果実だと思って食べている甘い部分は、実際は茎の先端の花床（かしょう）が膨らんだ偽果（ぎか）です。

では果実はどこ？と思いますよね。

いちごの表面にあるツブツブが実は種ではなく、ひとつひとつが果実なのです。

それぞれのツブツブの中に種が入っています。一粒のいちごは、200個から300個の果実が集まった「集合果」です。

①江戸時代末期

江戸時代末期の1830年代といわれています。

いちごはオランダ船によって持ち込まれたので、当時はオランダイチゴと呼ばれていたのだとか。

その後、明治時代に農業が近代化されるにつれ、欧米からさまざまな種苗が導入されるようになり、1900年ごろには外国品種を使った営利栽培が始まっています。

①ヘタのほうから

いちごは先端部から熟していくため、ヘタの部分よりも先端のほうに糖が多く蓄積しています。

ヘタよりも中央、中央よりも先端が甘いので、ヘタを取りヘタのほうから食べ始めると、最後により甘く感じられます。

これは私も知っていて、いちご狩りに行った際には実践しています🍓

③袋などに入れ冷蔵庫で保存

生で食べるときは袋に入れ冷蔵庫で保存が正解です！

●パックから出し、重ならないようにポリエチレン袋などに入れて、冷蔵庫で保存。

●水洗いした場合は、カビが生える可能性があるので水分を取ってから保冷。

ただし、ジャムにするときは冷凍がおすすめなようですよ👍

●いったん冷凍するのがおすすめ。生のいちごを使用するよりも、なめらかにできあがる。

●冷凍するときは、いちごを水洗いしてヘタをとり、水分も取り除いてフリーザーバッグに入れて冷凍室へ。